骨头汤里白色的是什么?
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浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么答案：脂肪答案解析：汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。
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骨头汤里白色的东西是脂肪。平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水。
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骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质
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浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
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支付宝蚂蚁庄园的小课堂今天聚焦于一道日常烹饪问题：在熬制的浓白色的羊肉汤和骨头汤中，白色的主要成分是什么？这个问题困扰了许多人在炖汤时的疑惑。答案揭晓如下：当汤汁变得浓郁而呈现白色时，主要归功于脂肪。
骨头汤里白色的是什么骨头汤为什么会变成白色
骨头汤炖成了白色的，是因为汤中含有是脂肪、蛋白质等营养成分，在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。
由于排骨肉中的脂肪被部分分解，所以白色的骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些，口感也好喝一点，但清汤、白汤在营养成分上并没有什么差别，食用后对人体都是有营养的，不过骨头汤里的营养只有1%-2%，而骨头肉的营养大约有15%-20%，因此在喝骨头汤中的同时建议肉也进食最好。
白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。
是脂肪和蛋白质的混合物。骨头汤里面的白色物质是因为脂肪在高温炖煮的过程中被分解为小颗粒，然后汤中所含的蛋白质将脂肪微粒包裹起来形成的白色悬浮液，所以既有脂肪也有蛋白质，此外还可能会少量的氨基酸、维生素和矿物质。
脂肪 汤熬成浓白色，主要是脂肪的功劳：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
骨头汤里白色的东西是什么
白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。
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骨头汤里白色的东西是脂肪。平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水。
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骨头汤里白色的是什么 脂肪、蛋白质等混合物。
羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
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